술을 마신 다음 날, 속을 풀기 위해 해장국을 찾는 사람이 많다. 다양한 해장국이 있지만, 뜨끈한 황태국만큼 속 풀기 좋은 음식은 드물다. 황태국은 왜 숙취 해소에 좋을까?
겨울에 명태를 일교차가 큰 덕장에 걸어 놓고 얼고 녹기를 반복하며 말리면 황태가 된다. 황태의 효능 중 가장 널리 알려진 것은 숙취 해소에 좋다는 점이다. 황태에 간을 보호해주는 메티오닌 등의 아미노산 성분이 풍부해 숙취 해소와 해독 효과가 있는 것이다. 또 황태는 단백질이 풍부하며 지방, 콜레스테롤이 적어 다이어트에도 좋다.
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