상추에는 비타민 A, B, C, E와 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 환자들은 빈혈 증상을 개선하고 싶다면 효과를 볼 수 있다.
또한 상추는 철분과 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 혈액을 맑게 해주어 저혈압을 예방해주기도 한다.
상추 줄기에는 우윳빛 즙액에 락투세린과 락투신이 들어 있어, 이것이 진통과 최면 효과가 있어 스트레스를 줄일 수 있으며 불면증을 완화해준다.
상추는 잎은 연하고 도톰하고 크기는 손바닥 정도가 좋다.
농약을 제거하려면 물에 5분 정도 담그고 난 후 흐르는 물에 씻어주어야 한다. 또한, 식초를 넣은 물에 헹구는 것도 좋다.
상추로 고기를 싸먹으면 상추는 고기에 없는 식물성 섬유소나 비타민, 무기질을 듬뿍 들어있어 음식 궁합이 좋다.
또한 돼지고기를 상추와 함께 섭취하게 되면, 콜레스테롤 축적을 억제해주어 동맥경화를 예방에도 도움이 될 수 있다.
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